Професійно оснащена гастрономічна лабораторія Ukrainian Food Lab виконує специфічні завдання по вивченню локальних продуктів та їх використанню в національній кухні.

В розпорядженні Ukrainian Food Lab - найсучасніше унікальне обладнання, яке використовується в провідних гастрономічних лабораторіях світу. Консультує Ukrainian Food Lab мексиканський шеф-кухар Сантьяго Ластра.