Практикум «Соуси та дрессінги» на Столичному
У французькій haute cuisine (Висока кухня) діє «правило трьох С»: справжнім кухарем вважається лише той, що може приготувати салат, суп та соус. Французам можна вірити. Адже більшість відомих соусів створили саме вони.
Якщо sauce — слово знайоме, і у перекладі з французької означає «підлива», то з дресcінгами ви зустрічаєтеся під час приготування першої з трьох «С» — салату. Дрессінгом називають заправку для салатів, що має влучно «подружити» всі інгредієнти.
Все про соуси та дресcінги розкаже шеф-кухар та спікер міжнародного конгресу FONTEGRO Ксенія Амбер на практикумі 22-24 лютого.
20 соусів, 4 дрессінги та 4 бульйони можна опанувати всього за 3 дні практикуму. Запрошуємо рестораторів, шеф-кухарів, су-шефів та студентів галузі приєднатися до події.
Місце зустрічі: ринок «Столичний», Gastro Hub
вул. Кільцева дорога, 110-А
Деталі та квитки за посиланням: