4-5 лютого запрошуємо вас у подорож часом, а саме до ПолтавськоЇ кухні часів Котляревського, що існувала ще 300 років тому. До історичної мандрівки вирушимо через серію майстер-класів з вивчення кухні регіонів Полтави – "Taste of Poltava Region. Шляхами Котляревського".

Зараз наведемо кілька фактів, які навряд чи вам відомі:

❓Чи знаєте ви, що Енеїда - це не просто твір, це енциклопедія страв, побуту, традицій українців тих часів, які літературно зашифровані і приховані через грецьку міфологію?

☝️Тільки в Енеїді Котляревського перелічено 172 страви! І саме Котляревського прийнято вважати зачинателем нової української літературної мови, і це 1798 рік (перше видання Енеїди), часи російської імперії.

❓А чи знали ви, що Полтавська губернія простягалася з Лівобережжя до Правобережжя? Що в Дніпрі водилися осетра, молочні каші називалися морозивом, борщ подавався у вигляді соусу до шпундрів, а вина називалися соками? Що селяни харчувалися краще і правильніше, ніж багатії. І рецепти прийшли до наших днів саме з переписів простого люду.

Разом зі спікерами ми створимо сучасну полтавську кухню, відштовхуючись від стародавніх страв і назв

 Юлія Матюшкіна @iuliiamatiushkina, родом з Полтавщини. Пекарка і кондитерка, адепт здорового харчування: підготувала практику на тему "Повсякденні і святкові страви Полтавськоі кухні: від витоків до сучасності".

 Іван Булавін @bulavin_ivan_chef, родом з Донеччини, шеф-кухар Peran Food, розкриє тему «Їжа і алкоголь у Полтавській кухні» і продемонструє сучасну ресторанну подачу . Іван попрацює з такими продуктами, як остетрина, печінка оленя, качка, свинина, до яких додасть ягідні, сухі, напівсолодкі та міцні вина.

Два дні практики, нові рецепти і погляди на знайомі продукти, вивчення кухні регіону і розширення словника українських назв страв.

Наприкінці заходу учасників чекає дегустація усіх страв, які ми приготуємо.

 Київ, ринок "Столичний", кулінарна студія Gastro Hub @gastro_hub

 Вартість білетів:

6000 грн до 31 січня;

7000 грн до 4 лютого включно.

Деталі та повна програма за посиланням www.tasteof.com.ua

 Замовити квиток:

 [email protected]

☎️ 0507604117, Юлія Рабін