Консервований зелений горошок (3)

Як обирати твердий сир.



26.01.2018  14:48

Виключіть наступні негативні ознаки, які свідчать про недоброякісність:
🧀 Наявність зморшок, нерівностей, тріщин і інших дефектів;

🧀 Пухка, крихка і потріскана консистенція (низька якість або підмороження). Подивіться уважно на краї — вони не повинні бути рвані;

🧀 Прогіркість, запліснявілість та тухлість (ознака псування), сальність (ознака вмісту пальмової олії). Наявність цвілі допустимо тільки у спеціальних сортів, в звичайному ж сирі — це буде ознакою псування;

🧀 Спучування кірки (утворення бактерій);

🧀 Наявність білуватого нальоту або іншої мікрофлори — явна ознака псування;

🧀 Товстий підкорковий шар;

🧀 Зріз сиру з нерівномірним тьмяним забарвленням або занадто світлий. Порада: остерігайтеся яскраво вираженого жовтого кольору, вивчайте склад;

🧀 Нерівномірно розподілені дірочки: в одному місці вони дрібні, в іншому — великі;

🧀 Вологість або наявність крапель на поверхні сиру говорить про його ненатуральність — в його складі міститься рослинний жир (особливо проявляється при кімнатній температурі або при натисканні). У деяких сортах при розрізанні сиру невелика кількість вологи допускається.

🧀 Пробуючи твердий сир на смак, переконайтеся, щоб не було ніяких поскрипувань на зубах (не зруйновані молочні білки).






Більше новин тут
Закладка постоянная ссылка.

Возможность комментирования заблокирована.