weekender

СПАРЖА: види та сорта



25.04.2018  12:09

Спаржа — багаторічна морозостійка культура, яка росте і плодоносить на одному місці 10-12 років. Максимальної врожайності рослина досягає, починаючи з 4-го року.

спаржа

Існують три різновиди спаржі:
ЗЕЛЕНА СПАРЖА — найпоширеніший різновид, яку в лікувальних цілях культивували ще в Стародавньому Римі;

Дизайн без названия (62)

БІЛА СПАРЖА, або білена, або етіолірована, або безхлорофільна, з’явилася на початку XIX століття;

Дизайн без названия (60)

ФІОЛЕТОВА або ЧЕРВОНА спаржа — найрідкісніший різновид з незвичайним, трохи гіркуватим смаком. При термічній обробці ця спаржа набуває зеленого кольору.

Дизайн без названия (61)

Сорти спаржі розрізняються також за термінами дозрівання.

Рання жовта — урожайний і стійкий до захворювань ранньостиглий сорт з ніжними паростками з щільною головкою жовтого кольору і білою м’якоттю;
Гайнлім — ранній зарубіжний сорт, що відрізняється великою кількістю рослих паростків відмінної якості;
Мері Уошингтон — середньоранній сорт американської селекції, прекрасно пристосований до вирощування в наших умовах, з товстими великими паростками різних відтінків червоного і фіолетового кольорів. На яскравому світлі колір головок може ставати зеленим;
Аржентельска — зарубіжний середньоранній сорт, доопрацьований вітчизняними селекціонерами, з біло-рожевими паростками, що здобувають на цвітіннях зеленувато-фіолетового відтінку. М’якоть жовтувато-біла, соковита і ніжна;
Царська — зимостійкий, посухостійкий, майже не уражується хворобами і шкідниками, середньостиглий сорт з голкоподібними зеленими паростками;
— Слава Брауншвейга — пізній сорт, що відрізняється великою кількістю паростків з соковитою білою м’якоттю, призначених в основному для консервування.

Якість спаржі в різних регіонах Європи різне. Мінімально, але відрізняється. Спаржу можна оцінювати за самими різними параметрами і стандартами: товщина, висота, колір. Що найцікавіше — специфікація якості для різних регіонів різна. Існує навіть ціла система, яка визначає класи і т.п. Українська спаржа все-таки більше сільського типу. Ніби з бабусиного городу. Фермери не використовують хімію і будь-які інші неприпустимі речовини. Безумовно, це головна перевага!






Більше новин тут
Закладка постоянная ссылка.

Возможность комментирования заблокирована.