Дизайн без названия (53)

Найдорожча чорна курка несе чорні яйця



26.03.2018  10:14

Чорний півень (Ayam Cemani) є рідкісною породою курей. У перекладі з індонезійської мови аям означає курка, а Цемані – назва села на Середній Яві. 

Птах цієї породи повністю чорний: оперення чорне з зеленуватим блиском, чорні ноги і нігті на пальцях ніг, чорний дзьоб і язик, чорний гребінь і борідка, чорне м’ясо і кості і навіть органи темні. Незважаючи на численні чутки, їхня кров не чорна, хоча темніша ніж у курей інших порід. 

У 2011-му році генетики виявили, що незвичайний колір м’яса та внутрішніх органів цих птахів (явище, зване фибромеланозис) пов’язаний з мутацією гена ендотелін-3 який відповідає за розвиток клітин, що виробляють фарбувальні пігменти — надмірна кількість пігменту і викликає почорніння не тільки шкіри і кісток, але і внутрішніх органів.

З недавнього часу Ayam Cemani набирають популярності в США та Європі. Півні важать 2-2,5 кг, вага курей – 1,5-2 кг. Яйця важать в середньому 45 г. Чорні кури дуже дорогі. Їхня ціна коливається від 10 до 100 USD. Птахи з гіперпігментацією набагато дешевші. Незважаючи на високу ціну, виведення величезної кількості «чистих» курчат аям цемані – справа нелегка. Необхідно використовувати при розведенні інбридинг (англ. Inbreeding, від in – «всередині» і breeding – «розведення» – схрещування близькоспоріднених форм в межах однієї популяції). Тільки з 40% запліднених яєць, поміщених в інкубатор, вилуплюються курчата.

Та окрім екзотичного зовнішнього вигляду цієї породи курей науково підтверджено унікальні лікувальні властивості їхнього м’яса. Воно містить підвищений рівень карнозину — пептиду, який продають в якості харчових добавок. Люди приймають карнозин для росту м’язової маси, уповільнення старіння, при діабеті і навіть аутизмі, і як показали дослідження, м’ясо чорних курей — один з найбагатших природних джерел цього з’єднання.






Більше новин тут
Закладка постоянная ссылка.

Возможность комментирования заблокирована.